Keine Burger von der Stange

Bei "das!Burger" in der Wiesbadener Innenstadt frönt man seit 2014 dem Burger-Hype. Durch Individualität, frische Zubereitung und regionale Produkte hebt man sich mit exotisch kreierten Gourmet-Burgern  erfolgreich von den üblichen Fastfood-Tempeln und Systemgastronomien ab. 

Wer mal eben schnell und günstig einen handelsüblichen Fastfood-Hamburger in der Fußgängerzone verdrücken will, ist hier falsch. "das!Burger" gehört seit 2014 zu den angesagten Läden, die den Hype um den bis dahin eher verpönten Snack auch in Wiesbaden neu entfachen. In exponierter Lage direkt hinterm Landtag gibt es seitdem individuell kreierte Burger zu individuellen Pommes und individuellen Getränken in stilechter Atmosphäre zwischen offenem Grill und Backsteinwänden im Vintage-Look.

Dass sie nicht nur alten Wein aus neuen Schläuchen verkaufen, haben Geschäftsführer Aaron Bühler und Küchenchef Brandon Butkovich über die Jahre längst bewiesen. Die beiden lernten nicht nur sich selbst in Chicago kennen, sie ließen sich in den USA auch für ihr kulinarisches Konzept inspirieren. Individualität und Service werden in ihrem Restaurant großgeschrieben und das zahlt sich aus. 

Auf der Karte befinden sich wenige, dafür außergewöhnlich kreierte Burger, die man so sonst garantiert nirgendwo in der Stadt bekommt. Sie tragen so illustere Namen wie "Der Sumo" (mit Teriyaki-Patty), Charlie Brown (mit crunchy Erdnussbutter), "Banh Mi" mit mariniertem Pulled Pork und vietnamesisch gewürztem Krautsalat oder "Lousy Hunter" für, na klar, die vegetarische Variante, für die der lausige Jäger kein Fleisch auf den Grill bringen konnte und stattdessen gebratener Halloumi dafür herhalten muss. Vegane Alternativen heißen hier "Baumumarmer" oder "Spaßbremse" und werden mit leckerem Falafel und Baba Ghanoush serviert. Salate, Nachos und Pulled Pork runden die Karte ab.